油燜尖椒，油燜腌制菜名，辣椒家常美食。油燜腌制辣椒含有豐富的辣椒維生素 C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，油燜腌制降低膽固醇；含有較多抗氧化物質(zhì)，辣椒可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病，油燜腌制因此此菜品備受大眾喜愛。辣椒

做法編輯

做法一

油燜尖椒的油燜腌制制作材料

油燜尖椒

油燜尖椒(19張)

主料：辣椒(青、尖)300克

調(diào)料：醬油10克，辣椒白砂糖3克，油燜腌制生抽5克，辣椒味精2克

油燜尖椒的油燜腌制特色：

開胃小菜，家常美食。辣椒

油燜尖椒的油燜腌制做法：

1. 尖椒洗凈去蒂，切段；

2. 鍋燒熱油，放入尖椒炸至皮起皺；

3. 將調(diào)料調(diào)成醬汁，放入炸好

制作原料

制作原料(20張)

的尖椒，浸泡一夜即可。

健康提示

尖椒可以促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化。

做法二

油燜尖椒做法

原料：尖椒，精肉餡 （豬身上的瘦肉，絞碎，加醬油、醬、蔥姜跺碎、鹽、味精，先煨一會兒記得拌餡的時(shí)候要向一個方向拌）

做法：

1 尖椒去掉尾巴，這樣尖椒成筒狀

2拌好的肉餡塞進(jìn)尖椒里

3鍋里放油，大約比平時(shí)炒菜多一些

4把尖椒放進(jìn)鍋里翻炒，這個時(shí)候很往外

制作工藝

制作工藝(18張)

濺油，蓋上鍋蓋就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方會糊掉

5尖椒稍起皮的時(shí)候，加稍許豆瓣醬，如果沒有的話，放些醬 [1] 油也行，翻炒

6加一些水，不必太多就行，蓋上鍋蓋燜

7待到看到尖椒像被油包住一樣的時(shí)候，就行了。

健康提示

尖椒可以促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化。

營養(yǎng)價(jià)值編輯

1弄辣椒蒂時(shí)最好帶上手套，否則辣手；

2炸尖椒時(shí)，油往外濺，別燙傷自己。

食用過量反而危害人體健康。因?yàn)檫^多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均應(yīng)少吃或忌食辣椒。 辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食。