用料：主料：芥菜頭2個、新鮮胡蘿卜2根；調(diào)料：食鹽、芥菜味精、疙瘩調(diào)和油
1、做好第一步：把胡蘿卜和芥菜洗干凈。新鮮
2、芥菜第二步：用雨刷把電線接起來。疙瘩
3、做好第三步：在鍋里加熱油，新鮮加入切碎的芥菜胡蘿卜。
4、疙瘩第四步：把胡蘿卜炒軟。做好
5、新鮮第五步：加入芥末和碎絲。芥菜
6、疙瘩第六步：攪拌均勻。
7、第七步：加入適量的鹽翻炒。
8、第八步：用少許水煮沸。
9、第九步：加入味精提取新鮮，攪拌均勻可關(guān)火。
10、第十步：裝盤上桌。
主料：芥菜頭100g；
輔料：辣椒油適量、芝麻適量
涼拌芥菜絲
1
芥菜頭洗凈，切成細絲。放在水中浸泡一會兒撈出。攥干水分。
2
放入盤中。
3
加入少許辣椒油。
4
放上少許芝麻。
5
拌勻即可。
熗拌芥菜絲：
芥菜 適量 木耳 適量 糖 適量 食用油 適量 醋 適量 鹽 適量
芥菜一個洗凈。
切成芥菜絲。
炒鍋放油燒熱。
下入花椒炸糊，并撈出。
下入芥菜絲，迅速翻炒均勻，立即關(guān)火。
放入一個密閉的容器中，燜著放置10小時左右，讓芥末的味道充分釋放出來。
木耳泡發(fā)，切絲。
燜制后的芥菜絲同木耳加鹽、少許白糖、米醋拌均。
涼拌芥菜絲
這是一道快捷方便的小咸菜，食材簡單，胡蘿卜、香菜、白蘿卜、芥菜、芹菜、萵筍等都可以。一種食材也行，多種搭配也不錯?？谖肚宓?，特別適合早餐食用。
食材明細
芥菜疙瘩、胡蘿卜、香菜、鹽、味精。
1、主輔料： 芥菜疙瘩、胡蘿卜、香菜
2、把芥菜疙瘩、胡蘿卜洗凈。
3、分別將其用擦板擦成絲。
4、把香菜洗凈切段。
5、然后把芥菜疙瘩絲、胡蘿卜絲用鹽、味精拌勻后，放入香菜段。
6、10分鐘后即可裝盤食用。
新鮮芥菜疙瘩可以和醋進行涼拌，這就成了一道美味的涼拌芥菜疙瘩。
新鮮芥菜疙瘩可以切碎，和雞蛋攪拌，做成美味的芥菜疙瘩雞蛋餅。
新鮮芥菜疙瘩也可以和肉小炒，做成一道家常菜。
在芥菜疙瘩里含有大量的膳食纖維，可以促進結(jié)腸的蠕動，減少宿便在結(jié)腸中的停留時間，防止便秘的發(fā)生，并通過稀釋毒素降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解毒防癌的作用。老人經(jīng)常遇上便秘的困擾，吃芥菜疙瘩可以幫助緩解。
清熱解毒、抗菌消腫
在夏季可以多吃些芥菜疙瘩，它有清熱解毒的功效，同時能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，還可以促進傷口的愈合。
緩解疲勞，醒腦提神
芥菜疙瘩中的維生素C是很強的還原性物質(zhì)，能激發(fā)大腦中的含氧量，可以提神醒腦，有緩解疲勞的作用。
