紅薯葉也叫地瓜葉，紅薯好吃以前的葉做有什營(yíng)養(yǎng)時(shí)候人們會(huì)扔掉或者當(dāng)飼料，但是價(jià)值其實(shí)紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，現(xiàn)在有很多人重新認(rèn)識(shí)紅薯葉，紅薯好吃也將它變成餐桌上的葉做有什營(yíng)養(yǎng)常客。紅薯葉中的價(jià)值蛋白質(zhì)、維生素、紅薯好吃礦物質(zhì)元素含量都很高。葉做有什營(yíng)養(yǎng)

關(guān)于紅薯葉想起來(lái)一句話(huà)，價(jià)值“風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，紅薯好吃今年到我家”，葉做有什營(yíng)養(yǎng)都說(shuō)時(shí)尚是價(jià)值一個(gè)輪回，沒(méi)想到蔬菜也有輪回。紅薯好吃

這不，葉做有什營(yíng)養(yǎng)紅薯葉也就是價(jià)值我們常說(shuō)的地瓜葉子，即紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉，在農(nóng)村遍地都是，基本上用來(lái)丟棄或者喂豬。

自從證實(shí)紅薯葉，有相當(dāng)不錯(cuò)的養(yǎng)生保健功能之后，居然也堂而皇之的上了餐桌，價(jià)格還不低。

其實(shí)紅薯葉是經(jīng)常被大家忽略的一種優(yōu)質(zhì)食材，熟不知它才是真正的長(zhǎng)壽保健食品，有提高身體免疫力、保護(hù)視力、促進(jìn)新陳代謝等作用，有不少人將紅薯葉譽(yù)為“蔬菜皇后”，其食療作用可見(jiàn)一斑。

今天我們來(lái)做一道涼拌紅薯葉，吃起來(lái)美味爽口，大魚(yú)大肉吃膩了，來(lái)點(diǎn)紅薯葉，改變一下口味，何嘗不是一件好事呢。

紅薯葉有著提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥促進(jìn)新陳代謝、通便利尿、升血小板、預(yù)防動(dòng)脈硬化、催乳解毒等保健功能。經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護(hù)視力的作用，還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老的功效。

紅薯葉不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它也是很美味的，帶著清新的香氣和微甜的味道，在我家最多的做法是蒜蓉或者蒸來(lái)吃，都是非常好吃的，今天跟大家分享一道蒜蓉紅薯葉。

食材

紅薯葉、食用油、鹽、蒜蓉、芝麻油

—— 開(kāi)始制作 ——

1、將紅薯葉清洗干凈，控干水分，鍋中倒入適量的食用油，鍋熱油熱后，放入紅薯葉，用大火炒到斷生的狀態(tài)。

2、鍋中放入鹽、蒜蓉，翻炒一下，淋上芝麻出鍋即可。

紅薯葉炒到斷生狀態(tài)即可，要用大火，口感才能又脆又好吃，蒜蓉的時(shí)間不要炒的過(guò)久，斷生狀態(tài)的蒜蓉味道最香。

豆豉蒜蓉炒番薯葉的做法

用料：蒜蓉3瓣、豆豉5g、番薯葉250g、鹽適量。

步驟：

1、準(zhǔn)備食材。

2、番薯葉洗凈，瀝干水分，撕去老絲。

3、熱鍋起油，放入大蒜和豆豉，翻炒。

4、下番薯葉，翻炒均勻。

5、待番薯葉變色后下鹽。

6、出鍋，裝盤(pán)。