涼拌豆芽非常爽口，涼拌綠豆營養豐富，家常家常菜的做法做法最好。我用一個豆芽冷拌兩種不同的竅門口味，喜歡的涼拌綠豆可以試試。

一、家常涼拌爽口豆芽

材料:豆芽200g、做法紅椒半個、竅門香菜2根、涼拌綠豆辣椒油2勺、家常香醋1勺、做法糖1勺、竅門醬油1勺、涼拌綠豆雞精少許、家常鹽適量、做法香油適量。

練習:

將豆芽去皮，洗凈，放入沸水中焯一下，用切絲的彩椒焯1分鐘，撈出涼水，瀝干水分。

準備一個盆，放入焯水的豆芽和彩椒，香菜洗凈，切成4-5cm的塊，放入盆中，加入鹽、雞精、醋、白糖、生抽、辣椒油、香油，拌勻即可食用。

第二，冷脆豆芽

材料:豆芽200g、芹菜1根、蒜末1勺、鹽適量、小米椒1個、米醋2勺、醬油1勺、糖1勺、雞精半勺、熟油1勺。

練習:

豆芽洗凈，芹菜去葉，洗凈，切成段，放入水鍋中焯一下，撈出涼水，瀝干水分。

大蒜切碎，小米椒圈起來。

準備一個小碗，將蒜粉、小米椒、鹽、雞精、糖全部放入碗中，倒入醋和醬油，放少許涼開水攪拌均勻，澆在焯水的豆芽和芹菜上，倒入適量熟油拌勻，裝盤即可。

1、主料：豆芽菜150克、胡蘿卜50克。

2、輔料：青椒50克、小米椒少量、姜20克、大蒜30克、鹽少量、白糖10克、雞粉少量、白醋5毫升、香菜20克、黑芝麻少量。

3、自發綠豆芽去除根部，鍋中放入水，水沸騰后將綠豆芽放入鍋中。

4、用筷子將綠豆芽均勻散開，將綠豆芽進行焯水處理。

5、綠豆芽焯好后撈出，放入涼開水中。

6、將過水后的綠豆芽控干水分后放入小盆中。

7、準備所需要的其它食材：香菜、大蒜、胡蘿卜、青椒。

8、將胡蘿卜和青椒切絲，大蒜切碎，香菜切段。

9、姜切絲，小米椒切小丁。

10、將綠豆芽、青椒、胡蘿卜、香菜和大蒜末放入小盆中。

11、再將姜絲和小米椒也放入小盆中。

12、放入一小勺白糖，放入少量鹽，放入少量雞粉，放入適量的白醋，再放入芝麻油。

13、將黑芝麻放入小盆中，沒有也可以不放的。

14、將所有食材用筷子拌勻即可。