酥肉是一道十分有名氣的傳統小吃，其中它在山西、美味陜西以及河南一帶最為有名，酥肉是制作那邊的一款特色小吃。它的美味口感非常好，酥而不膩，酥肉香嫩可口，制作特別好吃，美味大家應該對這個小吃都不陌生吧。酥肉肉的制作營養價值本身就很高，但是美味在平時的生活中也有很多不愛吃肉的朋友，如果他們是酥肉因為覺得肉不好吃而不肯吃肉的話一定要推薦一下這款小酥肉，保證不喜歡吃肉的制作朋友嘗試了之后會愛上這個味道，并發出遺憾錯過這么多年美食的美味感嘆。

第一步：做小酥肉之前需要進行食材的酥肉準備工作，350克五花肉、1勺花椒粉、1勺鹽、半勺胡椒粉、兩勺料酒、2個雞蛋、50克紅薯淀粉以及適量的油。買五花肉的時候一定要挑選肉質好一些的，洗凈后切成厚片，把它們切成手指粗細的長條，然后放進碗里，再把花椒面、胡椒粉、鹽、料酒按準備的比例倒入進去，用手抓勻進行肉的腌制入味，大約20分鐘左右就可以腌制好了。這一步大家最好戴上一次性手套進行，這樣會比較干凈衛生。腌好肉打2個雞蛋進去，混合肉攪拌均勻后再倒進50克紅薯淀粉，再次用手抓勻。

第二步：起鍋開火，在鍋里多倒進一些油，拿筷子插進油里等油被燒到冒小泡時再把腌制好的酥肉一片一片下到油鍋里，注意一定要一片一片的下，不要一次性全部倒進去，這樣容易使肉全部粘在一起，到時候做出來的可能就不是小酥肉而是酥肉粑粑了。炸肉的時候需要用筷子在鍋里攪和一下，防止肉粘連在一起或者粘到鍋底，等肉放到鍋里炸定型了再把它們撈出來。

第三步：把油溫燒得再高一些后再次復炸，直到肉的表面被炸出金黃酥脆，再把它們從油鍋里撈出來進行控油處理，做好這一步之后就可以放進盤子出鍋，最后再在上面撒上自己喜歡的調料粉或者粘上調味醬就可以開吃了。這樣簡單又酥脆好吃小酥肉就完成了，是不是很簡單呢，自己做起來可以想吃多少吃多少，再也不用跑到海底撈排隊等吃啦。

以上就是超好吃小酥肉的全部做法了，大家覺得簡單嗎？是否有嘗試成功呢？這期的內容到這里就差不多結束了，希望能對大家的廚藝有所幫助，要是覺得看過之后有所收獲的話可以點一個收藏和關注，非常歡迎大家把這篇文章分享給身邊其它需要的小伙伴，我們將會在您的支持下不斷進步，繼續為您更新更多美食的相關資訊，我們下期再見。