好吃又簡單的臘排臘排骨做法如下：
材料/工具：臘排骨、圓蘿卜、好吃料酒、又簡胡椒粉、臘排食用鹽、好吃味精、又簡老姜、臘排青椒、好吃大蒜、又簡小蔥、臘排炒鍋、好吃砂鍋、又簡刀。臘排
1、好吃臘排骨用熱水洗干凈，又簡砍成小段，老姜拍碎。
2、蘿卜切塊。
3、臘排骨涼水焯水（能降低煙熏味），水開撈去浮沫，然后撈出控水。
4、鍋里加少許油，下入排骨煸炒，炒香之后鍋邊淋入少許料酒。
5、把排骨盛入砂鍋，加熱水，下入老姜、小蔥結、兩只干辣椒、兩顆花椒，大火燒開之后小伙燜1個半小時（或高壓鍋壓半個小時）。
6、下入蘿卜燜10分鐘。撈去浮沫，最后加少量味精和胡椒粉調(diào)味、食用鹽，起鍋裝盆，撒上蔥花。
7、出鍋一道簡單美味的臘排骨蘿卜湯就做好了。
1、主料：臘排骨500克。
2、輔料：植物油1小勺、老姜1塊、花椒20粒、大蒜18個、小米辣3個、豆豉2小勺。
3、臘排骨用清水浸泡片刻。
4、排骨洗凈，斬塊。
5、老姜洗凈拍散，花椒洗去浮塵。
6、鍋里倒入適量清水，放入排骨，老姜，花椒，大火燒開。
7、大蒜，小米辣洗凈，備好豆豉。
8、將排骨撈出，用清水洗凈；大蒜，小米辣切末；再切點蔥花，小蔥1顆。
9、將排骨同植物油，部分蒜末，部分豆豉，部分小米辣拌勻。
10、將排骨放在蒸碗里，碗底的佐料澆在排骨上。
11、撒上剩余的蒜末、小米辣、豆豉。
12、將排骨放入蒸鍋，大火燒開，轉中火蒸30分鐘。
13、蒸好后，端出即可食用。
將臘排骨拆開真空包裝（Chen40家的是兩層包裝），清洗后，浸泡在清水中5小時。
將泡好的排骨放鍋里加冷水煮開，撇凈浮沫。這個步驟也叫飛水，一次撇不干凈可以嘗試兩次。
鍋中倒入清水10碗和兩片姜片，平時的飯碗就好（如果覺得排骨泡的久味道淡，可放入適量的1勺鹽），大火煮開后轉小火燉1小時。
1小時后，加入包皮的西紅柿塊和芹菜段。在煮十分鐘就可以吃了。吃的時候像平常火鍋一樣咕嘟著，可以煮些菌類和白蘿卜，萵筍之類的。白蘿卜的味道超好吃。不信試試看。
