泡五彩椒可以用生抽，也可以用醬油，椒用具體如下：
食材清單：
* 五彩椒2斤
* 海天金標生抽1大瓶1.25L
* 冰糖適量
* 蒜米適量
* 鹽適量
制作步驟：
1. 五彩椒洗凈，生抽滴干水分。還醬在洗的泡彩過程中不能沾有油。
2. 在五彩椒上撒點鹽，椒用醃製一下，生抽把多餘的還醬鹽水倒掉。
3. 把蒜米剝好，泡彩然后把五彩椒，椒用蒜米放進洗乾凈的生抽玻璃瓶中。
4. 把醬油倒入瓶子中，還醬再放入冰糖，泡彩留一點空間就可以了。椒用
5. 泡制一個月就可以食用了。生抽
在制作五彩椒的過程中，生抽和醬油都可以使用，但需要注意的是，不同的品牌和類型的醬油和生抽在口感和味道上可能會有所不同，可以根據個人口味和使用習慣來選擇。總的來說，使用醬油或生抽泡制五彩椒的方法是相似的，只是在具體的配方和比例上略有不同。
七彩椒5斤
大蒜1-2只
紅糖兩小塊
生抽適量
制作時間：2小時以上
用餐人數：
步驟
1
七彩椒洗干凈，擦干水份，風扇再吹半小時。（因為這幾天都在下雨，所以沒有拿去陽臺晾曬）
2
洗干凈一個個拿紙巾擦干凈。
3
買的是塑料瓶，也可以買玻璃瓶。 洗干凈開水燙過，紙巾擦干水份（因為沒時間了，沒有太陽很難滴得干水份，有條件的愿意等可以放太陽底下曬干水份）
4
準備倆瓶醬油。1.75L和1.63L的生抽醬油。一共6.76斤。
5
五斤全部裝瓶子里，注意無油無水，不然容易變質
6
倒入醬油。別太滿，不然過段時間會溢出來
7
加入紅糖。（可加冰糖，白糖。我喜歡紅糖。）
8
加入幾瓣蒜頭，提香（加多少看個人口味）
9
密封蓋好，半個月-一個月就可以吃了。 美食需要等待。 （過一周后醬油要是沒有溢出來，可以再加點進去泡過辣椒）
10
這是我去年泡的五彩椒，真的太美味太好吃。咬一口，香，辣，脆，鮮，，味蕾在跳動，不說了口水要流了
為了泡出最佳口感的泡椒，首先就要選擇上等的原材料，這款醬香五彩泡椒選擇的是村民們自己種的五彩椒，堅持用農家肥不打蟲子。雖然看起來辣椒個小了一點，但是皮實，泡出來的口感非常脆。
蒜頭都是一個個剝出來的，這樣泡出來的才會脆，不能偷工減料，也是這款五彩泡椒好吃的秘訣之一了。
制作過程更是采用傳統制作方法，不需要防腐劑、色素之類，也能保持一年以上不變質。
在裝瓶的時候十分的暖心，為了保障上面的五彩椒都能浸泡在醬汁中，會用一層無毒塑料網隔著。而且，瓶子的密封也是很走心的，最大化避免漏汁水情況。
精選的食材不僅僅是為了消費者的口感，五彩泡椒的精致更是在于作為一種泡制食材卻可以做到色香味俱全，泡制前的辣椒是果色鮮美，漂亮的外觀是吸引人的第一步，泡制后的它更是被濃香的醬汁包圍，散發出誘人的味道。脆爽的口感讓人越吃越停不下來，吃膩山珍海味的人們總是被它濃香脆辣的感覺吸引，吃過一次便久久不能忘懷。
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五彩泡椒其實還是一個多面派，不但是一種食材，更是一種藥材。其維生素C含量居蔬菜之首位，維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。不僅能夠刺激食欲，還能溫胃驅寒。更是用來調配主食的絕佳配料，還可以作為小菜佐食粉，面，饅頭等。
盛一碗熱粥或一碗熱騰騰的面，配上三兩顆清脆的五彩泡椒，一口粥，一口五彩泡椒，香辣脆甜的口感瞬間在口中炸開，刺激著全身每個毛孔，頓時渾身又充滿著無限的力量~
