清蒸紅鯧魚的做法步驟：

1、紅鯧魚處理干凈，紅鯧兩面抹上幾刀，家常肚子里塞入姜片，做法蔥白。清蒸加料酒，紅鯧檸檬汁，家常適量鹽抹勻。做法靜置15分鐘左右。清蒸

2、紅鯧香菜切段，家常胡蘿卜擦成絲，做法火腿腸切絲。清蒸

腌好的紅鯧紅鯧魚身上擺一些姜絲，胡蘿卜絲，家常香菜段準備上鍋蒸。

3、蒸鍋水開后，上去蒸25分鐘，取一炒鍋，加幾粒花椒，大豆油，燒開，出香味。

4、蒸好的魚倒出里面的水，取一碗，加入蒸魚豉油，蠔油，加適量燒好的色拉油，攪勻，澆在魚身上。

5、擺上香菜段，火腿絲，胡蘿卜絲最后澆上燒好的花椒油。