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溫州江蟹生的正宗做法

時間:2025-07-01 23:17:34 編輯: 來源:

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1、醬油、江蟹花椒米醋、正宗做法糖、溫州味精一點都不能多放。江蟹姜,正宗做法蒜,溫州胡椒。江蟹(這個一定要多)把它們混合在一起,正宗做法攪拌調料。溫州攪拌時,江蟹盡量讓糖化沸騰。正宗做法

2.將冰鮮的溫州梭子蟹清洗干凈,去掉蓋子,江蟹去掉蟹腮,正宗做法然后切成小塊。

3.吃的時候把所有的調料和醬料都倒在螃蟹上,攪拌均勻,撒上蔥花。

在制作生蟹之前,需要將螃蟹徹底擦洗干凈,放入干凈的容器中晾干5分鐘,以晾干上面的水汽。然后,將新鮮的螃蟹放入冰箱冷凍室1 ~ 2小時后取出備用。

打開冷凍的蟹殼,取出里面的腮和蟹嘴,將打開的螃蟹剁成小塊,加鹽腌制10分鐘,然后倒掉多余的水,用清水沖去鹽。加入少許高度白酒殺菌,腌制三分鐘,然后倒出白酒。

之后就可以準備調料了,在干凈的容器里加入蔥姜蒜末,少許醬油,米酒,糖,水,鹽,白胡椒粉,攪拌均勻,倒入螃蟹里,攪拌均勻,然后腌制5分鐘,5分鐘后就可以吃了。

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