1、醬炒肉片切好，肉片加黃酒，茄醬生粉，炒肉（有條件的好吃加蛋清）拌勻，研制一會。番茄法番（作用：為了讓肉片嫩滑）

2、醬炒鍋里放油，肉片熱后讓肉片過油變色后，茄醬出去備用。炒肉

3、好吃放油，番茄法番番茄醬汁+糖+鹽+雞精調出美味的醬炒番茄汁后，加入肉片翻炒，肉片為了不讓醬下滴，最后可以加水淀粉適量，把番茄制汁調厚即可。

問題關鍵，還是要多嘗試燒燒，技術就會增進不少的呢！

蘑菇西紅柿炒肉片的家常做法大全怎么做好

番茄炒牛肉

食材：番茄、牛肉

調味料：生姜、生抽、淀粉、蔥、番茄醬、蠔油

步驟：

1、牛肉切片，加生抽、姜片、淀粉、油腌制20分鐘；

2、起鍋熱油下牛肉炒熟后盛出；

3、重新起鍋，下蔥花炒香，倒入番茄炒出汁水，下牛肉，加一勺番茄醬、蠔油、生抽翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。

主料

瘦肉

50克

蘑菇

150克

輔料

油

適量

鹽

適量

西紅柿

1個

芹菜

適量

生姜

適量

地瓜粉

適量

生抽

適量

蘑菇西紅柿炒肉片的家常做法

1.瘦肉切片用適量地瓜粉和生抽抓勻

2.蘑菇洗干凈

3.西紅柿去皮切塊

4.生姜切絲，芹菜切段

5.炒鍋放油放入瘦肉片稍微炒一下肉變色出鍋備用

6.炒過放少許油放入蘑菇煸炒

7.接著放入西紅柿

8.出湯汁后放入炒過的瘦肉

9.放入生姜和芹菜調入鹽巴出鍋

小貼士

蘑菇在正常溫度下，最多也就保存一周