酸豆角的腌制方法：
準備材料：豆角500g
1、首先將長豆角的豆角的正頭和尾去掉，接著再將長豆角放入到食鹽水中浸泡20分鐘，腌酸時間到后，豆角的正再用流水將酸豆角清洗干凈即可備用。腌酸
2、豆角的正將洗凈的腌酸長豆角放入到太陽下暴曬2-4小時，直到將長豆角表面稍微曬焉一點即可。豆角的正
3、腌酸將涼白開、豆角的正高度白酒、腌酸食鹽全部混合在一起，豆角的正然后再將長豆角放入到玻璃罐中，腌酸接著將做好的豆角的正食鹽水放入到罐中，最后撒上花椒，腌酸密封1個月后，酸豆角即可食用。
豆角好吃又簡單的炒法如下：
材料：四季豆、豬肉、蒜米、鹽、巴馬火麻油、生抽、耗油、豆角、豬肉、姜絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油，各適量。
1、首先將豆角仔細的清洗干凈，準備好肉備用。把豆角掰成小段，燒水，水開后放入掰好的豆角焯2、3分鐘，切片或者段。
2、起鍋，倒入火麻油。
3、油熱后，將準備好的豬肉倒入翻炒。
4、豬肉炒至變白，盛出備用。
5、鍋中倒火麻油，油熱后，將四季豆倒入翻炒。
6、四季豆翻炒變色后，再將豬肉倒入一起炒。
7、兩分鐘左右，就可以放入生抽、耗油、鹽調味（調料根據個人口味增減），翻炒均勻后出鍋即可食用。
炒豆角，直接下鍋炒，肯定是不行的，炒出來味道很差勁。在下鍋前多加上1步，炒出來的豆角就會非常美味，清新翠綠不發黑，比直接炒好吃多了。
炒豆角
食材：豇豆、五花肉、蔥姜、生抽、鹽、雞精、食用油
1、把豆角的兩端摘掉，然后再放入水中清洗干凈，接下來我們把它切成小段。切好的豇豆，你以為這樣就完事了嗎？就可以直接下鍋炒嗎？
2、這是萬萬不行的，下鍋前還得多做上1步，往豆角中倒上一勺鹽，抓拌均勻以后來腌制。差不多需要腌制15分鐘，這樣處理之后的豆角，不僅更翠綠，而且更脆嫩。腌制的這段時間也別閑著，把豬肉切一下。
3、五花肉洗干凈之后，切成絲或者切成片，如果害怕味道腥的話，可以放上料酒稍微腌制一會兒，接下來再把蔥姜切好備用。
4、等豆角腌制好之后，我們將其重新放在水中，沖洗干凈、瀝干水分備用。
5、熱鍋內倒油，然后把五花肉倒進去煸炒，炒到變色之后把蔥姜放進去，繼續煸炒出香味。隨后我們把豆角放進去，翻炒均勻，接下來我們來調味，加上適量的鹽、生抽、雞精，再來一點點清水，不停翻炒，直至炒熟后出鍋。
出鍋后的豆角，都沒有什么豆腥味的，而且吃一口爽脆又入味，看上去也十分翠綠，讓人愛不釋手。如果覺得這個方法不錯的話，下次可以這樣試試看，保證你會喜歡上的。
炒豆角，下鍋前有1步很關鍵，往豆角中加上一勺鹽，抓勻腌制片刻。這樣既可以讓豆角保持翠綠不變色，還可以讓其更加爽脆入味。
