1、小胖胖頭、頭魚粉條、做好蔥、小胖姜、頭魚蒜、做好干辣椒、小胖泡椒、頭魚花椒、做好大料、小胖去皮番茄碎、頭魚料酒、做好醬油、小胖醋、頭魚鹽、做好食用油、冰糖。
2、首先把炒鍋加油燒熟，加入收拾干凈的胖頭魚去鱗，去除內(nèi)臟切段，魚身斜切兩刀入味，煎至兩面金黃，加醋烹一下去腥味，加花椒、大料、蔥、姜、蒜、干辣椒、爆香。
3、然后加去皮番茄碎，泡椒，冰糖，料酒，醬油，燉煮2分鐘，沿鍋邊倒入開水與魚齊平加蓋，小火燉煮20分鐘。
4、最后加入洗凈泡軟的粉條燉煮10分鐘，粉條吸飽了湯汁出鍋上桌開吃啦。
蔥段，姜段，蒜3頭，胖頭魚1個，黃酒，鹽，醬油，冰糖
做法
1.將胖頭魚切開用鹽少許腌制并且加入黃酒
2.將蔥姜切成大段，蒜整頭備用
3.將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用
4.將蔥姜段入鍋直到香味出來，再放入魚頭，黃酒沒過魚頭。加入醬油冰糖小火直到湯汁收干
東北胖頭魚燉粉條
用料 ?
花椒 粒
胖頭魚 1條
八角 若干個
姜 5片
醬油 2勺
糖 適量克
蠔油 1勺
料酒 1勺
啤酒 1勺
五花肉 10片左右
東北胖頭魚燉粉條的做法 ?
豬肉會增強(qiáng)菜的香味
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豬肉炒香
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胖頭魚處理干凈，忘記拍照了，網(wǎng)上找了一個圖
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魚兩面煎一下，用東北黃豆油才香
下炒過的豬肉片
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配料
下配料，蔥段姜片八角，喜歡辣的放干辣椒?
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放醬油
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放如圖配料
加水燉
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地瓜粉其實是后方，添水中火約20分鐘后再加地瓜粉
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轉(zhuǎn)小火收湯全程約1個小時，主要看住鍋別燒糊了
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好大的魚
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外焦里嫩
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裝盤后肯定會留一點湯汁，魚肉蘸點湯更好吃
