很多小伙伴喜歡吃干炸蘑菇，下面是蘑菇干炸蘑菇的步驟：
1.準備食材，平菇300克、簡單面粉1湯匙、做法土豆淀粉2湯匙、干炸鹽2-3茶匙、蘑菇五香粉1-2克、簡單植物油50毫升、做法花椒粒8-10克。干炸
2.平菇洗凈，蘑菇去根蒂，簡單放入沸水中焯燙兩分鐘，做法撈出控干水分，干炸用手將蘑菇水分擠出，蘑菇撕成小條。簡單
3.將淀粉和面粉以2：1比例調好，調入鹽、五香粉和少量水，攪勻，調成糊狀，注意控制水量。
4.炒鍋燒熱倒入植物油。將蘑菇放入面糊中翻滾，使蘑菇均勻裹上面糊。下入油鍋中炸制，呈金**后撈出，繼續將油再次燒熱，復炸一次，使蘑菇更加酥脆。
5.鍋中放花椒粒小火焙干，撈出用搟面杖將花椒粒壓碎，放入鹽混合均勻。蘑菇上撒上椒鹽，即可上桌。
油炸食品的危害有哪些
油炸食品，顧名思義就是食物經過滾燙的油炸出來，最明顯的危害就是油脂含量高，熱量高，容易使人發胖。因為是高溫油炸，食物中的營養素還會被破壞，吃進去的都是油脂，真正的人體所需營養沒多少。
干炸蘑菇酥脆好吃又酥脆的做法如下：
準備食材：平菇500克、雞蛋一顆、玉米淀粉適量、面粉適量、鹽適量、椒鹽適量。
1、把500克平菇去掉根蒂后撕盯派笑成小片，放在盆中，加入沒過平菇的清水，加入少許鹽，浸泡幾分鐘。
2、鍋里坐適量清水，水開后，把蘑菇簡單地控一下水，下入鍋中進行焯水。因為蘑菇中含有草酸、蘑菇表面也會有一些沾附用清水難以沖洗掉的雜質，給蘑菇進行焯水，一可以去除蘑菇中的草酸和異味，二可以去除蘑菇表面的雜質，還可以縮短炸蘑菇的時間、使炸出來的蘑菇口感更好，一舉三得。
3、蘑菇焯水1分鐘左右后撈出，放在盆中，用涼水清洗一遍，然后把水分擠干備用。給蘑菇擠水的凱含時候不要太用力，太用力的話容易把蘑菇弄碎。
4、把蘑菇水的水分擠干后，加入一小勺鹽、一個雞蛋、兩勺玉米淀粉和一勺面粉攪拌均勻，讓每條蘑菇表面都均勻地掛上面糊。在給蘑菇掛糊之前，一定要加一點鹽，讓蘑菇有一點底味，這樣炸出來的蘑菇才好吃；玉米淀粉和面粉的比例為2：1，這個比例調的面糊，炸出來的蘑菇口感酥脆、不易回軟。
5、鍋里坐油，油溫六成熱左右，把掛上面糊的蘑菇依次下入油鍋中炸，把表面炸至金黃、酥脆后撈出，把蘑菇盡量炸干一點，然后撈出控油備用。
6、把蘑菇全羨含部炸好后，鍋內油溫繼續加熱到七成，把蘑菇下入鍋中進行復炸，復炸15秒左右即可撈出。經過復炸后的蘑菇表皮會更加酥脆，吃起來更香。
7、最后在炸好的蘑菇上撒適量椒鹽，翻拌均勻后就可以裝盤了。
炸蘑菇好吃又簡單的做法：
主料：平菇500克、雞蛋3個、面粉200克、玉米淀粉200克。
輔料：食鹽20克、孜然粉20克。
步驟：
1、蘑菇用水浸泡一下，洗干凈。
2、將雞蛋、淀粉與面粉加在一起攪拌開來。
3、再加入少許食鹽調成面糊狀。
4、將平菇撕成小塊小塊，然后加入少許食鹽拌勻。
5、蘑菇用食鹽拌勻后再擠干水分放面糊里面讓其沾滿。
6、熱油，分批放入蘑菇將其炸至金**。
7、炸完后，瀝干多余的油份，完成。
