瘦肉粥的瘦肉做法

步驟step

1

瘦肉提前切片，加入適量油，粥樣做嫩鹽，又好淀粉（加入適量淀粉，瘦肉使得肉更滑），粥樣做嫩姜蓉（可去肉腥味），又好一點點醬油，瘦肉攪拌均勻，粥樣做嫩瘦肉提前腌制，又好更入味。瘦肉小蔥切段，粥樣做嫩姜切片，又好備用。瘦肉準備米一小筒。粥樣做嫩

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2

大火把水燒開，又好放入適量大米，加入一片姜片（提鮮，粥味更香）。水再次燒開后轉小火，慢煮45分鐘。

步驟step

3

45分鐘后，米開始煮爛，已經變稀，關火前一分鐘把瘦肉放進粥里，加入適量鹽，油。

步驟step

4

再撒上蔥花，關火。一份嫩滑的瘦肉粥早餐完成～

瘦肉粥的成品圖

瘦肉粥的烹飪技巧

技巧tips

瘦肉提前腌制，更入味，米可以提前一晚泡，第二天煮就快爛，快成粥。瘦肉一定要在關火前放入，太早放入瘦肉會老，口感很柴，關火前放入瘦肉，一熟就馬上關火，這樣吃起來的瘦肉又嫩又滑。

好吃的瘦肉做法如下：

準備材料：瘦肉、芹菜、紅椒、生姜、料酒、生抽、胡椒粉、雞粉、生粉、精鹽、食用油。

一、瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，雞粉和少量鹽。

二、用手抓勻后腌5分鐘。

三、芹菜掐掉老筋，斜切厚片，紅椒切塊，生姜切絲。

四、鍋中注入食用油，5成熱時下瘦肉。

五、滑炒變色后盛出備用。

六、鍋中留底油，下姜絲和芹菜。

七、翻炒至芹菜略變色的時候加精鹽。

八、淋入生抽調味。

九、下瘦肉。

十、炒勻后下紅椒。

十一、炒至斷生后關火，出鍋裝盤即可。