用料 ?花雕
花雕酒 1斤
小龍蝦 4斤
蔥姜 適量
糖 300g
八角桂皮花椒大蔥 適量
料理話梅 30個
花雕冰鎮小龍蝦的做法 ?
小龍蝦去鉗子刷干凈放沸水煮8分鐘悶兩分鐘～水里放點鹽
取出入冰水急凍～蝦肉更Q彈
煮鹵汁～花椒八角桂皮京蔥加半鍋水～生抽糖調味～放涼備用
開壇倒酒
太雕比花雕顏色深～味道也更濃郁偏甜些
玻璃容器
放蝦放鹵汁倒酒
燒菜用這個話梅不錯
冰鎮8小時
完美
