前言
下午買了小青菜，準備清炒的肉絲，等到準備做飯時，炒青菜最弟弟說他想吃辣椒炒肉，正宗于是雙椒就有了這道雙椒肉絲炒青菜了
材料
主料：小青菜200g、豬肉50g、肉絲青椒2個、炒青菜最尖椒6個；
輔料：油適量、正宗鹽適量、雙椒生抽適量、肉絲蔥姜適量、炒青菜最南德調味料適量、正宗雞粉適量
雙椒肉絲炒青菜
1
豬肉洗凈切成絲
2
青椒洗凈取締切絲
3
尖椒洗凈切絲
4
青菜清洗干凈
5
蔥姜切絲
6
熱鍋涼油，雙椒油熱后倒入蔥姜爆香
7
倒入肉絲炒至變色，肉絲調入料酒翻炒
8
倒入少量清水，炒青菜最加蓋燜1分鐘
9
倒入青椒和尖椒翻炒
10
調入生抽翻炒
11
倒入青菜翻炒均勻
12
調入鹽、南德調味料和雞粉翻炒均勻，即可
小貼士
炒肉時調入料酒可以去腥
1、把肉切薄一些，并且厚薄一致。炒肉時大火急烹，攪動幾下變色就烹醬油，然后放蔬菜。2、提前腌制，放一點兒鹽、醬油、淀粉拌勻、再放一點兒油。炒前先過油，再炒就是
嫩的。
3、關鍵點：變色就行，基本是半熟。
第一、準備適量雞胸肉，用清水洗凈；再準備適量青椒和紅椒，洗凈后備用。
第二、將雞胸肉切成條，青椒和紅椒切成絲，這種切法比較容易炒熟，特別容易入味。
第三、準備適量蔥，姜，蒜，將它們洗凈后切碎，放入盤中，和雞胸肉放一起，加入適量鹽，雞精，五香粉，料酒，腌制15分鐘。
第四、炒鍋中放入適量油，油熱后，將雞胸肉放入鍋中炒香。腌過的雞胸肉，不用再放其他調料，看到雞胸肉變色，就差不多。
第五、將準備好的紅椒絲倒入鍋中，和雞胸肉一起翻炒均勻。
第六、將準備好的青椒肉絲也倒入鍋中，一起翻炒。
第七、炒至青紅椒微微變軟之后，放入適量鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻。
第八、加入適量生抽增色，加入少許清水，防止粘鍋。
第九、出鍋裝盤，還可以準備適量小蔥，洗凈后切成圈兒，撒在上面就可以吃了，真的特別美味，家里人吃了都說好。
